Il siero, cos'è
Il siero di latte è un componente del latte vaccino: più precisamente quel che rimane del latte dopo che questo ha subito il processo di caseificazione.
Grazie alle nostre tecniche di lavorazione, che utilizzano macchinari senza trattamento chimico preliminare, il prodotto ottenuto è caratterizzato da un basso contenuto di grassi e da un basso contenuto di sale.
Il siero di latte è composto da:
Proteine del siero (albumina, globulina, immunoglobuline);
Alcuni aminoacidi essenziali (leucina, isoleucina, valina, treonina, triptofano, lisina, fenilalanina, etc);
Minerali (sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo, zinco, ferro);
Vitamine (tolte quelle del gruppo B, la vitamina A, la vitamina E, e in più l’acido folico, la biotina e l’acido pantotenico).
